Od pamtivijeka u Dalmaciji vinova loza predstavlja važan, a u pojedinim povijesnim razdobljima i jedini izvor prihoda stanovnika. Prošek je jedno od vina koje ima dugu tradiciju proizvodnje na području vinogorja Trogirske rivijere.
Prošek je desertno kvalitetno ili desertno vrhunsko vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom i tekuće je zlato Mediterana. Bijelo ili crno vino, prošek može varirati od jantarnožute do tamnocrvene boje. U okusu prošeka prevladava punoća i izraženi voćni karakter koji putem nepca najbolje dočarava strasti juga.